1.農村=鄉村!?
第三天早上，大家前往位在里昂西南方山谷間的小城市Saint-Etienne，相較於巴黎這種大都市，Saint-Etienne是以農業為主的小鄉村。山谷的起伏、稻田、新鮮的空氣、斜屋頂與尖教堂，是這裡給我的印象。
歐洲現在致力於推動"鄉村再造"，鄉村跟農村不一樣，鄉村是相對於繁榮大都會更加自然、生態、低密度的生活文化，其產業、商業、居住、景觀與建築都經過規劃，產生適宜居住的生活品質；農村則是無限制無規劃的濫墾濫伐，只為了產出產品以服務大都會，而把汙染留在當地。
歐洲的農村改革是源自於產業的進步與轉型；1860年生產一公斤麵包要用掉8.6公頃土地，到2012只要1.5公頃；1860年生產100公頃農作物需要60名工人，到2012只需6人，如此的變化使一個傳統280人農耕的農村，變為100人農耕。
歐洲重視國土保育，不談農村，談鄉忖。農村的開發密度增加，開發面積減少，並且企圖把人口留在鄉村，提供鄉村有都市品質、地方特性的core center。剩餘沒有農耕的人們接受良好的訓練，在地方的商業中心與產業中心都有工作。
